Enrico e Loriana
Da oltre 35 anni portiamo avanti con passione il nostro percorso nel mondo dei sapori autentici e della cucina tipica italiana. La nostra storia nasce tra le piazze d’Italia, partecipando a fiere del gusto dedicati ai prodotti tipici regionali, dove abbiamo imparato il valore della tradizione e del recupero delle antiche ricette.
Tra le ricette recuperate, il “Fugasì” occupa un posto speciale: nel 2000 abbiamo riscoperto e riportato alla luce la sua ricetta originale salata, offrendo anche la versione dolce più recente e conosciuta, sempre nel rispetto della tradizione.
Nel tempo abbiamo scelto di mettere radici a Castellaro Lagusello, uno dei borghi più belli vicino al Lago di Garda, aprendo il nostro locale “Dorsè Bar”, dove ancora oggi proponiamo il Fugasì in degustazione farcito con i salumi tipici del territorio mantovano.
Successivamente, sempre a Castellaro Lagusello, abbiamo aperto il nostro piccolo laboratorio artigianale con punto vendita: la “Dispensa Dorsè”.
Qui produciamo il nostro “Fugasì” utilizzando diverse tipologie di farine, come grano tenero, grano duro e integrale, seguendo ricette legate alla tradizione del territorio.
Accanto al “Fugasì” proponiamo anche altri dolci e prodotti tipici locali, come la Sbrisolona e il Bussolà, preparati con ingredienti semplici e genuini.
Locanda Castellaro Lagusello
Nel 2025 nasce una nuova avventura con “L’Antico Borgo” storico ristorante con possibilità di alloggio nel cuore del borgo, a pochi passi dal castello e dal famoso laghetto a forma di cuore.
Oggi accogliamo i nostri ospiti in una locanda a Castellaro Lagusello dove possono vivere non solo l’incanto di uno dei borghi più belli d’Italia, ma anche i sapori autentici della cucina tipica mantovana, con piatti della tradizione e ingredienti locali, per un’esperienza fatta di gusto, storia e territorio.
